Kraj: Szwajcaria. Region: Appenzell.
Ser półtwardy. Dojrzewał od 3 do 4 miesięcy.
Ser ten produkowany jest i poddany procesowi dojrzewania tylko i wyłącznie w oparciu o tradycyjna recepturę. Swój niepowtarzalny smak zyskuje dzięki przemywaniu go solanką (woda, sól, białe wino, pieprz), z dodatkiem tajemniczych aromatycznych ziół. Ich skład jest pilnie strzeżoną tajemnicą. Jest wyśmienitym dodatkiem do sałatek lub kanapek oraz różnego rodzaju przekąsek. Doskonale nadaje się do fondue, sosów, zapiekanek i sufletów.
